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ほんのり香る~みかんマフィン
by スイートキャロット
子供たちの大好きなみかんをマフィンに♪焼きたてはほんのりみかんの香りがして、トッピングのみかんがあったかジューシー♪
コツ、ポイント
混ぜるだけなので、コツ・ポイントは特にありません。トッピングのみかんは型よりも小さいものを選んでくださいね。砂糖の甘さはみかんの糖分もあるので、控えめになっています。お好みで足してもOK!
材料
(マフィン型5個分)
☆小麦粉(薄力粉)
120g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
ラーマバター好きのためのマーガリン
50g
卵(L)
1個
砂糖
60g
みかんの絞り汁
60ml
みかん(トッピング用)
適量
粉糖(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
ラーマバター好きのためのマーガリンで、みかんが大好きな子供たちが喜んでくれるかと思って考えたレシピです。みかんの消費にもいいと思います。
1.
みかんを絞ってみかん汁60mlをつくる。
2.
小さめのみかんを輪切りの薄切りにし、皮をむいておく。 オーブン180度に余熱開始。
3.
ボウルにレンジでやわらかくしたマーガリン、卵、砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
4.
③に☆の材料を直接ふるいながら入れる。
5.
ゴムベラでさっくり混ぜる。
6.
⑤に絞っておいた①のみかん汁を加え、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
7.
マフィン型に生地を入れ、②のトッピング用のみかんを生地に少し押し込むようにして飾る。
8.
180度のオーブンで約30分焼く(写真は焼きあがったもの)
9.
あれば泣かない粉砂糖でおめかしして出来上がり♪
10.
2014年10月27日に話題のレシピ入りしました。作っていただきありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2115791
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