文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ビーンズとビーツのデリ風ボルシチスープ
by クッキーシアス
材料をお鍋に放り込んでいくだけ♪ビーツの赤色と甘みがたっぷり味わえるスープです。2014/2/20話題入り❀どうも有難う
コツ、ポイント
*スプーンですくって食べるスープなので具材は全て小さめサイズです *ビーツ効果で甘みがあるのでサワークリーム等酸味が入ると美味しく頂けます *作りたてよりも一晩以上おいた方が味がなじんで美味しいです
材料
(4人分)
牛肉(肩ロースなど)
150g
にんにく
2片
ビーツ
3株
*玉ねぎ
1cup
*人参
1cup
*セロリ
1cup
*じゃが芋
1cup
*キャベツ
1cup
豆の缶詰
1/2cup
ベーコン
2枚
トマト缶(カットタイプ)
1/2cup
ブイヨン液(あればビーフブイヨン)
800ml~
ローリエ
1枚
塩コショウ
適宜
■
トッピング用サワークリーム or水切りヨーグルト
このレシピの生い立ち
メインデッシュになるような大きな具材のボルシチではなく、スープボウルで気軽に食べれるボルシチを作りました。
1.
ビーツは皮付きのまま茹でる。茹で上がったら皮を取る。手が着色してしまうので料理用グローブを使って下さい。
2.
ビーツは皮付きのままホイルに包んで180℃/350°Fのオーブンで30分程焼く方法もあります。
3.
野菜は皮をむく。ビーツと*の野菜と牛肉は大体1cm角に切りそろえる。ベーコンは小口切りにする。
4.
鍋に牛肉とニンニクを入れ牛肉がかぶる位の水を入れて中火にかけ沸騰させる。灰汁が出てくるので丁寧に取り除く。
5.
2の野菜とベーコントマト缶、豆、ブイヨン液を入れて煮込む。灰汁を取り除きローリエを加え蓋をして弱中火でじっくり煮込む。
6.
野菜が柔かく煮えたら塩胡椒で味を調える。器に盛りサワークリーム又は水切りヨーグルトをトッピングして頂きます。
7.
豆の種類は特に決めていません。お好みのものを使って下さい。
8.
愛用しているチキンとビーフのブイヨンの素 (Better than Bouillon) 今回はビーフを使いました。
https://cookpad.com/recipe/2115957
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.