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鶏肉のクリーム煮★シェリー酒の香り
by yoyosjc
隠し味はシェリー酒。ちょっと大人なクリーム煮です♡
コツ、ポイント
シェリー酒の量はお好みで。 パンは勿論、ご飯といただいてもおいしいです♪
材料
(4人分)
鶏もも肉
4枚
玉ねぎ
中1/4個
しめじ (無くてもOK)
1/2パック
塩麹あるいは塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ1
牛乳
300cc
ナツメグ(あれば)
ひと振りぐらい
シェリー酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
従姉に教えてもらった一品です♡ 独特の香りがホワイトソースの味を引き立てます。食べた瞬間にとりこになりました。 なかなか家にはない食材ですが、一本あるといろいろ使えます!
1.
塩麹を使う場合は、鶏肉に混ぜ込んで、15分ほどおく。塩コショウの場合は、調理直前にふる。
2.
中火で両面に焼き色をつける。ひっくり返してふたをし、蒸し焼きで中まで火を通す。
3.
鶏肉を、取り出す。そのまま、肉汁の残るフライパンで玉ねぎとしめじを炒める。
4.
しんなりしたら、弱火にして小麦粉をいれて、全体に絡める。そこへ牛乳を入れてよく混ぜる。
5.
シェリー酒、ナツメグを入れ、最後に塩コショウで味を整える。(今、我が家にあるシェリー酒)
6.
鶏肉を戻し、煮込み(温め)直して出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2116629
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