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生姜たっぷり鶏団子と緑豆春雨の鍋
by xiaochu
生姜たっぷりでポカポカ 緑豆春雨でツルツル 楽しいお鍋です(´ω`*)
コツ、ポイント
日本の春雨だと長時間火にかけると溶けてしまうので、澱粉が入っていない、緑豆春雨を使ってください。 お勧めは中国の龍口粉絲(龍口春雨)です! お好みでゆず胡椒をつけていただきます。 味が薄いと感じたら、+ぽん酢もおいしいです!
材料
(2人分)
ねぎ
1本
白菜
1/4株
椎茸
3枚
緑豆春雨
80g
ゆず胡椒(薬味)
お好み
■
鶏団子
鶏ひき肉
200g
ねぎ(みじん切り)
1本
生姜すりおろし
1片分
塩
少々
片栗粉
少々
■
スープ
昆布出汁
600cc
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
醤油
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
冬に温まるサッパリした鍋が食べたくて、大好きな鶏団子と春雨を入れて作りました
1.
鶏団子の片栗粉以外の材料をボウルに入れて、粘りが出るまで混ぜる 最後に片栗粉を入れて、まんべんなく混ぜる
2.
春雨はぬるま湯に浸けて戻し、軟らかくなったらハサミで適当な長さに切る
3.
白菜は水洗いして食べやすい大きさに、ネギは斜めに、椎茸は半分に切る
4.
土鍋にスープの材料を入れて、沸騰したら鶏団子をスプーンで形づくって入れていく
5.
白菜、ネギ、しいたけを入れ、大体火が通ったら、水を切った春雨を入れる
6.
グツグツしたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2116797
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