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バレンタイン♪ハートのハンバーグ
by こと味
☆話題入りレシピ☆バレンタインにぴったりハート型のふっくらジューシーハンバーグ☆赤ワインとバターの風味豊かなソースを♪
コツ、ポイント
ひき肉はしっかりと粘りが出るまでこねることで、柔らかくジューシーに仕上ります☆ 裏返してから蒸し焼きにするとふっくら焼き上がります♪ソースは煮詰めてケチャップの酸味と赤ワインのアルコールを飛ばすとまろやかに♪お好みの濃さに煮詰めてください☆
材料
(4個分)
合い挽き肉
320g
玉ねぎ(小)
1個
卵
1個
パン粉
大さじ1
牛乳
大さじ1
バター
10g
サラダ油
少々
塩こしょう
少々
ナツメグ
少々
■
ソース
ケチャップ
大さじ4
中濃ソース
大さじ4
赤ワイン
大さじ3
水
大さじ3
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
バター
5g
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりのハート型にしてふっくら焼き上げました! 赤ワインとハターの風味豊かなまろやかなソースで☆
1.
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを熱し弱火で飴色になるまで炒めて冷ましておく。
2.
ひき肉に、塩こしょう、ナツメグを加えて粘りがでるまでよくこねる。
3.
ひき肉に、炒め玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉を加えてさらに混ぜる。
4.
4等分にして両手にたたきながら空気を抜き、ハートの形にする。
5.
フライパンに中弱火で油を熱し、ハンバーグを並べて焼いていく。焦げ目が付いたら裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
6.
両面焼き色が付いたら完成!
7.
【ソース】ハンバーグを取り出したフライパンの油を軽く拭き取り、ソースの材料を入れて加熱する。お好みの濃さに煮詰めて完成!
8.
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9.
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