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牡蠣の天ぷら
by はるみん@HAMIX
揚げたて熱々を、たっぷり大根おろしとポン酢で食べるとおいしいですよ。(^。^)
コツ、ポイント
■揚げ油に入れて数秒、お箸でつまんだままにしていると、青じその巻き終わりが浮いて来ません。 ■下衣をまぶしているので、あまりはねないと思いますが、怖い場合は、揚げ焼きでも。
材料
(2人分)
牡蠣(加熱用)
10個
青じそ
10枚
大根おろし
1カップくらい
ボン酢
適量
こねぎ
少々
このレシピの生い立ち
私の母のオハコでした。 フライより癖が出ないので、牡蠣がちょっぴり苦手な人にもお勧めです。。 青じその代わりに、海苔を使ってもおいしいですよ。
1.
牡蠣は薄い塩水に入れて手で優しくかき混ぜて汚れをとる。 ザルにあげて水を切ったら、キッチンペーパーに並べて水分を取る。
2.
青じそも洗って、キッチンペーパーに挟んで水気を切っておく。 大根おろしを作って、ザルにあげて自然に水分を切っておく。
3.
1の牡蠣に薄力粉を薄くまぶしてから青じそを巻いて巻き終わりを下にしておく。
4.
天ぷらの衣を薄めに作る。 揚げ油を180℃にセット
5.
青じその巻き終わりが剥がれないように箸で持って、軽く天ぷら粉にくぐらせ、熱した油に投入。
6.
30秒くらい揚げたら、ひっくり返してもう30秒くらい。水分が出てバチバチいったら出来がり。
7.
大根おろしに、小口切りのこねぎとポン酢を加えて添える。 お好みで柚子こしょうも。
8.
2020年12月8日 つくれぽを届けて下さった皆様のおかげで、「話題のレシピ」入りになりました。ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2119716
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