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プレーンロールケーキ生地 ふわふわ
by sakiti
やわらかくてクリームとよく合います♪
コツ、ポイント
卵をよく泡立てれば失敗しないと思います♪ ロールケーキの生クリームは固めにすると巻きやすくてキレイです。生クリームに、溶かしたホワイトチョコを混ぜるのもお勧めです。
材料
(天板30×30のもので作成)
薄力粉
60g
卵
3個
グラニュー糖
70g
牛乳
20g
バター
15g
■
ロールケーキの中
砂糖
20g
ブランデー
5g
生クリーム
150g
フルーツ、ナッツ、あんこ、チョコ、ジャム、etc
適量
このレシピの生い立ち
ふわふわで柔らかいけど、きめ細かい生地のロールケーキを目指して作りました☆
1.
薄力粉をふるっておく
2.
バターと牛乳をボウルに入れて湯煎にかけ、溶かしておく。そのまま温めておく。
3.
卵を湯煎にかけながらグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けてきたら、ハンドミキサーに変えて泡立てる。
4.
もったり、ソフトクリーム状になったら、普通の泡立て器に戻してゆっくり混ぜてキメを整える。
5.
薄力粉をふるいながら入れて、ゴムベラで混ぜる。ダマがなくなるまでしっかりと。
6.
ゴムべらでふたすくいくらい、牛乳とバターボウル(2)に入れてよくなじませてから、もとの卵のボウルにもどす。
7.
タラタラと流れる程度まで混ぜたら、クッキングシートをひいた天板に高い位置から流して180度で12分焼く。
8.
焼けたら天板から外し、クッキングペーパーをぴったり乗せる。冷めてはがすと焼き目もはがれる。
9.
クリームを固めにあわだて、ケーキの手前の方を厚くぬり、フルーツなども手前にのせて巻く。
10.
こちらは苺ジャムバージョン。
https://cookpad.com/recipe/2121518
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