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花粉症対策メニュー!和風 蓮根ハンバーグ
by のこさんどん
2013/3/14「レンコンハンバーグ」人気検索一位!ありがとです!花粉症に効果的なレンコンをハンバーグにしました!
コツ、ポイント
玉ねぎは細かく!レンコンのみじん切りも細かめに(大きいとハンバーグが崩れる場合があります。)
材料
(2人分)
ひき肉(今回は牛、豚7:3)
200g〜300g
レンコン
中サイズ1個
玉ねぎ
1/4
片栗粉
大さじ1弱
塩
少々
胡椒
少々
醤油
大さじ1
■
和風ソース材料
大根おろし
大さじ2(お好みで)
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
私自身、花粉症で悩まされていて、蓮根が花粉症を抑制する働きがあると聞き、美味しくレンコンを摂取できるよう、レシピを考えました。のこさんどんオリジナルハンバーグです。
1.
れんこんは皮をむき半分にします。1/2はスライスにし(飾り用のスライスは厚めに)あとの1/2はそのまま、酢水へ浸します。
2.
1のレンコンを軽く水で洗い、(飾り用を2枚除いた)スライスしたものをさらにみじん切りにし、1/2のレンコンはすりおろす。
3.
ボールに玉ねぎのみじん切り、レンコンのみじん切り、レンコンのすりおろし(軽く水気をとった)をいれ
4.
ひき肉、片栗粉、塩、胡椒、醤油を入れ、手でよ~くまぜこねます。
5.
良くこねたあと形を整えたら、フライパンに多めに油をひき、ハンバーグを焼いていきます。
6.
この時一緒にレンコンもやきます。(ハンバーグに埋め込んで焼いても良し!)
7.
両面をよく焼いて(中が生焼けならラップで電子レンジへ)大根おろしにポン酢をかけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2123628
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