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梅オニオンスライス
by 単!!
13/6/27話題入りしました。たまねぎの辛さを感じさせないオニオンスライスです、梅の酸味がいいですよ。
コツ、ポイント
たまねぎを直角に切ることで細胞をつぶし辛味を表面に出し、ざるに広げて空気に触れさせて辛味を飛ばし、梅の酸味で辛味をぼかすことで、ほとんど辛味を感じないオニオンスライスになります。
材料
(2人分)
たまねぎ
1/2個
梅干し
1個
かつおぶし
適量
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
このレシピの生い立ち
直角に切って空気に晒すと辛味が抜けやすいことは「教えてgoo」に紹介されていた方法です。試してみたら結構効果的でした
1.
たまねぎを繊維に直角にスライスする。
2.
スライスしたたまねぎをざるに広げて20分以上置く
3.
梅干しは種を取り除き、細かくしてペースト状にする
4.
2のたまねぎを器に取り分け、3の梅干しを周囲に乗せて真ん中にかつおぶしを乗せ、めんつゆをかけて出来上がり
5.
tamamoneen様が冷や奴のトッピングに使って下さいました、美味しそうです
https://cookpad.com/recipe/2124464
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