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ほろ苦フォンダンショコラ
by フナヨイ
ちょっと甘控えめ、コーヒーとラム酒が効いたフォンダンショコラ。
コツ、ポイント
焼きすぎないように。 柔らかくてもレンチンでなんとかなる。 焼きすぎるとただのカップケーキ(´・_・`) チョコレートはブラックでも可能。
材料
(カップ4つ分)
製菓用チョコレート
100g
無塩バター
80g
ラム酒
大さじ1
アイスコーヒーシロップ(または、インスタントコーヒー)
1つ(小さじ1)
卵
2個
グラニュー糖
30g
小麦粉
30g
ココアパウダー
15g
このレシピの生い立ち
お砂糖を少しへらして、甘くないフォンダンショコラを作ろうと思いました。
1.
オーブンを200度に温める。 チョコ、バターを刻む。
2.
チョコ、バターを湯煎で溶かす。溶かしきったら、アイスコーヒーシロップ(又は、インスタントコーヒー)とラム酒を入れまぜる。
3.
卵を割りグラニュー糖を入れ、ナンドミキサーで8分立てになるまで、まぜる。 チョコの湯煎を使って泡立てると、泡立ちやすい。
4.
チョコのボールにゴムベラ一すくいの3を入れて混ぜる。まぜおわったら、それを泡を潰さないよう、3に入れる。よく混ぜる。
5.
小麦粉、ココアをふるい入れ、混ぜる。 泡を出来るだけ潰さないように。 カップに8部目まで、生地をそそぐ。
6.
200度に温めたオーブンで10分。 表面が焼けていたらOK。 柔らかくてもあら熱で火が通る。 鉄板からすぐ下ろすこと。
https://cookpad.com/recipe/2124742
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