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手羽先と大根の煮物★鶏肉専門店の味を!
by 水郷のとりやさん
水郷どりの鶏手羽先と大根、こんにゃくを煮物に♪心がホッと落ち着く優しい味わい♪鶏肉手羽元でも!2013/4/18話題入り
コツ、ポイント
だし汁をとるのが面倒な場合は「めんつゆ」でも代用できます。水にめんつゆを加えて、砂糖と醤油で味を調えてください。 手羽先の部分を入れて煮込んでも美味しいですが、今回は食べやすさを考えて手羽中の部分だけを使用しました。
材料
(4人分)
手羽先
12本
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
生姜
3片
塩
適量
■
【煮汁A】
だし汁
600ml
醤油
大さじ6
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
どこか懐かしい心が安らぐ優しい味わいの手羽先の煮物です。
1.
手羽先の煮物と書いてありますが、今回は手羽中の部分を使用。 大根は乱切り、こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎります。
2.
こんにゃくのアクを抜くために下茹でします。
3.
大根も火が通りやすくするために5分程度、下茹でします。
4.
フライパンに油を引いて手羽中に焼き目をつけます。 火加減は中火でじっくりと焼き色をつけてください。
5.
焼き色がついた手羽中を鍋にいれて、大根、こんにゃくを加え、 そこに[煮汁A]を加えて煮込みます。
6.
だし汁をとるのが面倒な場合は「めんつゆ」でも代用できます。 水にめんつゆを加えて、砂糖と醤油で味を調えてください
7.
弱火~中火で大根が柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。 (約20分程度)
8.
最後に塩で味を調えて完成です!!
9.
2013/4/18 話題のレシピ入りしました♪ ありがとうございます(^o^)/
10.
2015/7/14 つくれぽ100人突破(^o^)/ 本当にありがとうございまぁす♪♪♪
https://cookpad.com/recipe/2124898
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