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エリンギ&豚肉✿味噌マヨポン酢炒め✿
by アトリエ沙羅
❤クックパッドニュース掲載&話題入り感謝❤柔らかな豚肉とエリンギを、コクのあるたれで炒めたしっかり味のおかずです★
コツ、ポイント
豚肉をジューシーにする為に、片栗粉をまぶしています。 フライパンにくっつきやすいので、サラダ油は多めに入れて、手早くほぐしながら炒めて下さい。 合わせ調味料はお好みで微調整して下さい。
材料
(4人分)
豚薄切り肉
400g
エリンギ
大3~4本
玉ねぎ(スライス)
1個
にんにく(スライス)
1片
サラダ油(炒め用)
適量
粗挽き黒胡椒
適量
■
下味
酒
大さじ2
片栗粉
大さじ2
粗挽き味付き塩胡椒
適量
■
合わせ調味料
味ポン酢(昆布ポン酢・ゆずポン酢等)
大さじ3
味噌
小さじ2
砂糖
小さじ2
マヨネーズ
小さじ2
このレシピの生い立ち
ちょっと味にくせのあるエリンギを美味しく食べる為に、合わせ調味料を考えました。
1.
ニンニク・玉ねぎ・エリンギをスライスする。 合わせ調味料を混ぜておく(マヨネーズは大体混ざっていればOK)。
2.
豚肉は食べやすい大きさにカットする。 下味を付けたら、軽く揉んで、味を馴染ませておく。
3.
炒め鍋を熱して、サラダ油をたっぷり入れたら、ニンニクで香りを付ける。
4.
豚肉を入れて、中火で箸を使って手早くほぐしながら、火が通るまで炒める。 火が通ったら、取り出す。
5.
そのままの炒め鍋に玉ねぎ・エリンギを入れて炒める。
6.
火が通ったら、肉を戻してさっと混ぜる。
7.
合わせ調味料を入れて、ささっと炒める。
8.
味が全体に馴染んだら出来上がり☆
9.
器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をたっぷり振りかけ、熱々を召し上がれ~★
10.
★話題入り感謝★ 2013.6.27話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
11.
秋風が心地よい季節!今週登場させたいオススメ食材3選 http://cookpad.com/articles/10175
https://cookpad.com/recipe/2125594
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