ハムとアンチョビーのイタリアンな炊き込みご飯
by
|
|
ハムとアンチョビーのイタリアンな炊き込みご飯
|
|
ハムに、アンチョビー、バジル、ニンニク、ブラックオリーブ、鷹の爪を加えて作る、イタリアン風味たっぷりな炊き込みご飯です。アンチョビーが好きな方にお勧めの、ご飯だけれどなぜかお酒に合う大人の味。材料を全部合わせて炊飯器で炊くだけなので簡単です。
|
材料：(2-3人分)
|
| 【1】 米は洗ってざるにあけて、30分置いておく。 | |
| 【2】 ハムは小さめの角切り、アンチョビーは細かく刻む。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。オリーブは薄切り、鷹の爪は種を取り除いて小口切りにする。 | |
| 【3】 炊飯器に1、２とフレッシュバジル以外の材料を全て入れて、普通に炊く。 | |
| 【4】 充分蒸らしてから器に盛り付けて、好みでフレッシュバジルの葉をちぎってふりかけて完成。 |
|
| 【5】 お料理上手の楽子さんがお手製のパンチェッタとアンチョビーを使って作ってくださり、ご自身の日記でも紹介してくださいました。旦那様にも気に入って頂けたそうで、とても嬉しいです。楽子さん、どうもありがとうございました♪ |
|
| 【6】 ポメマルさんがハムの代わりにパンチェッタを使い、セロリと焼き赤ピーマンを加えてとても美味しそうに作って下ださりました。お気に召されたそうで、とても嬉しいです。ポメマルさん、どうもありがとうございました。 |
|
| 【7】 KIXさんがパンチェッタとカラマタ・オリーブを使ってとてもきれいで美味しそうに作って下さいました。病み付きになる味という嬉しいお言葉を頂き、感激しています。KIXさん、本当にありがとうございました。 |
|
| 【8】 KIXさんが私の別のレシピ｢ツナフィッシュケーキ｣(ID:207186)と一緒にワンプレートミールにして、｢ミリさんプレート｣と名付けてくださいました。少し照れますが、素直に喜んでいます。KIXさん、どうもありがとうございました。 |
|
| 【9】 めぐみくんさんが作って下さりました。｢際限なく食べられ、お酒のつまみとしてぴったんこ｣という嬉しいお言葉を頂き、感激しています。お口に合われたようで、とても嬉しいです。めぐみくんさん、どうもありがとうございました。 |
|
【コツ、ポイント】【１】各素材に塩分が含まれているので、レシピでは塩や醤油などは加えていませんが、お好みで入れてください。【２】アンチョビーの塩分がきつすぎるような場合、水か牛乳に5分くらい漬けて、軽く塩抜きをしてください。【３】ドライトマトを加えたり、ハムの代わりにベーコン(パンチェッタ)、ツナ、シーフードなどを入れても美味しく出来ます。
【このレシピの生い立ち】アンチョビー、ニンニク、バジル、唐辛子、ハム、EVオリーブ油・・・私の好きなイタリア料理に欠かせない素材を使って炊き込みご飯を作ってみました。
|
