文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ポリ袋で30分!茶色い味卵&白い塩味玉子
by pokoぽん☆彡
最小限の少ない調味料で無駄なし下味しっかり!コンビニ風の卵を作る方法♪お弁当や味玉おにぎり、丼、ラーメンにぴったり☆
コツ、ポイント
茹で加減はお好みでどうぞ。 ※半熟、しっとり茹でる方法、冷凍卵の茹で方、参考にどうぞ。ID:2443860 ◆お弁当に半熟たまごは食中毒の危険性があるので、沸騰した湯で5分以上茹でたり、冷蔵するなどして、お気をつけくださいね。
材料
ゆで卵or半熟たまごor冷凍卵
~6個
■
〈塩玉子〉
塩(あら塩)
小さじ1/4
丸鶏がらスープの素、創味シャンタン粉末、無添加ガラスープ顆粒、など中華だし
小さじ1
■
〈茶色い味付き卵〉
☆砂糖
小さじ1
☆しょうゆorたまり醤油
小さじ1
☆中華だし顆粒
小さじ1
このレシピの生い立ち
すぐに味を付けたかったので調味料を濃いめにして作りました。 3個以下では試していません。4~6個で程よい味になります。
1.
〈塩たまご〉 お好みの加減に茹でた卵の殻をむき、ペーパーを敷いたポリ袋に入れ、水気をとってから、ペーパーを取り出す。
2.
塩と中華だしを加えて馴染ませ、空気を抜いて冷蔵庫に30分以上おく。 ※粒々が残っていても卵から出る水分で程よく溶けます。
3.
〈茶色い味付き卵〉 ☆を加えて馴染ませ、空気を抜かずに縛り、冷蔵庫に30分~時々ふって馴染ませる。 ※一晩おいてもOK
4.
中まで染みていませんが味はしっかりめですよ♪
5.
たまり醤油を使用すると1時間ほどでも、しっかり色がつきます。
6.
〈味玉おにぎり〉 天むす風タヌキごはんで作っています。参考にどうぞ→ID:5259809
7.
《スパッと切り方の裏技》 →ID:2443860
https://cookpad.com/recipe/2126934
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.