夏の定番!シャキシャキ野菜と和の薬味でとっても美味しい、簡単さっぱりサラダそば♪
コツ、ポイント
<蕎麦少なめ、具材(野菜)たっぷり>が美味しい♪ 山菜水煮・プチトマト・粒コーンetc.もオススメです。ちなみに今日はお豆腐のってないです。
材料
(2人分)
*好みのサラダ野菜(レタス・きゅうり・プチトマト・ラディッシュなど)
たっぷり
このレシピの生い立ち
どこに住んでもやっぱりお蕎麦党。
1.
<のせる具材を準備>乾燥わかめ-水で戻す。たまご-錦糸卵に。サラダ野菜-小さめひと口サイズに。豆腐-3cm角にカット。ねぎ-小口切り。大根はおろして水切り。青シソ-千切り。
2.
そばを茹で、氷水でしめて水切り。お皿に盛った蕎麦に*印の具材を彩りよくふんわり盛り付け、一番上に大根おろし・豆腐をのせて青シソ・刻み海苔を散らす。
3.
わさび・ゆず胡椒をといて冷やしたそばつゆを上からまわしかけて出来上がり。
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