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塩鮭と大根のことこと煮…
by みっこ*mikko
つくれぽ100人!話題入り♪ 鮭のお出汁をたっぷりと吸った大根が美味^^ ほっこり優しい口当たりです。。。
コツ、ポイント
一度冷ますと、味がよくしみ込みます! いただく際に、温め直して下さい。。。
材料
(2人分)
甘塩鮭
2~3切れ
大根
1/2本
◎だし昆布
約8×8cm
◎酒
40cc
◎塩
小さじ1/4
しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
毎年、夫の実家(農家です)からたくさん届く…大根。。。 冬はやっぱり、煮物にすることが多いです! 鮭のお出汁がしみ込んだ大根…美味しいですよ^^
1.
鮭は一切れを3~4つに切る。 大根は食べやすい大きさの乱切りにする。
2.
鍋に1.の大根と米のとぎ汁を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、30分ほど下茹でする。
3.
竹串がスッと通るくらいになったら火を止める。 一度、水にさらした後、水気を切る。
4.
土鍋などに下茹でした大根と◎印の材料を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えて火にかける。
5.
沸騰したら弱火にして鮭も加え、蓋をして15分ほど煮る。
6.
一度、味見をし、しょうゆを適量加えてととのえる。 蓋をして、さらに15分ほど煮る。
7.
★アレンジ★ “鮭じゃが” 下茹でした大根の代わりに、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えてみました^^
8.
※ささなおさんから頂いたつくれぽ…返信コメントを書かかずに掲載してしまいました。私の手違いです。申し訳ありませんでした。
https://cookpad.com/recipe/2127477
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