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山の芋の味噌汁
by Yukicharo
山の芋は粘り気が強いので食べ応えがあります。
コツ、ポイント
味噌の量は好みで調節してください。
材料
(4人分)
山の芋
1個(400gくらい)
卵
1個
椎茸
3個
白ネギ
1/2本
ごぼう
1/4本
だし汁
800cc
味噌
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
冬に山の芋が手に入ると必ず作るのでレシピアップしました。
1.
山の芋は皮をむいておろし金ですり、すり鉢に入れる。すりこぎ棒でなめらかになるまで1分程混ぜる。
2.
卵を小鉢で溶いておく。⑴に卵を入れ、山の芋と完全に混ざるまですりこぎ棒で混ぜる。
3.
椎茸は薄切り、白ネギは2ミリくらいの輪切り、ごぼうはふとければ縦半分に切ってから2ミリくらいの斜め切りにする。
4.
鍋にだし汁を中火で沸騰させ、ごぼうを入れて2分程火を入れ、椎茸と白ネギを入れて1分程火を入れる。弱火にして味噌を溶く。
5.
⑵を、大さじスプーンですくってお団子状になるように入れ、中火で1~2分火を入れる。
https://cookpad.com/recipe/2127891
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