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エリンギ入りのヘルシー♡鶏ひき肉バーグ
by ゆうゆう♡
エリンギと玉ねぎでかさ増ししても照り焼き風のたれで美味しく食べられます♪固くならずにふわっと焼くためには混ぜ方にコツが☆
コツ、ポイント
2で材料を混ぜ合わせるときにひき肉をこねるのではなく、5本指を立ててくるくる回すように混ぜます。(そのためには大きめのボールを使ったほうが回しやすいです)そうすることで、空気が入るので固くならずにふわっとした仕上がりになります。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
400~500g
エリンギ
1本
玉ねぎみじん切り
1/2個
しょうがすりおろし
大さじ1/2
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩コショウ
適宜
■
照り焼き風たれ
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉で作ると固くてぼそぼそになりやすいので、くぜのないエリンギを入れることと、ねたを混ぜるときの混ぜ方を改善してみました。色々試してやっと美味しく出来ました=*^-^*=
1.
えりんぎと玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろしておきます(チューブでも可)
2.
ボールに材料を全ていれて混ぜ合わせます。こねるのではなく、5本指を立ててくるくると混ぜるようにします。
3.
好きな大きさにふんわり丸めて、小麦粉を軽く振ったバットに並べてます。
4.
照り焼き風タレを全部混ぜ合わせておきます。
5.
フライパンに油を熱して、蓋をして中火で4分焼いたら、ひっくり返してもう片面を蓋をして中火で3分焼きます。
6.
鶏肉から肉汁が出てると思いますがそのままフライパンにタレを加えます。中火でくつくつしてきたらひっくりかえします。
7.
両面に味がしみこんで、たれがとろりとするまで煮詰めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2127906
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