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「えびとひじきのふんわり揚げ」のお弁当にピッタリの、和風の卵おかずを教えて!というリクエストに応えたレシピ。三つ葉は軽く湯通しすることで食べやすくなります。卵は余熱で仕上げるので、冷めてもやわらかいまま。形を作らなくていいのでラクチンです♪