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塩麹
by あんにんにん
参考:はなまるマーケット
コツ、ポイント
塩麹蒸し鶏に。
材料
麹(乾燥)
200g
塩
60g
水
300cc
このレシピの生い立ち
市販のものも使ってみたけど、いまのところこのレシピがいちばんおいしい。
1.
タッパーに麹を入れて、手で細かくほぐす。
2.
塩を加えて混ぜる。
3.
水を加えて混ぜる。
4.
表面をならしてゆるめにふたをする。
5.
常温のまま1週間から10日保存。1日1回かき混ぜる。
6.
出来上がったら冷蔵庫で半年保存OK!
https://cookpad.com/recipe/2129423
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