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紅茶のメレンゲ
by 舵手なしペア
あまった卵白でメレンゲ菓子を! 紅茶葉を加えて香りよく♪
コツ、ポイント
*絞りが難しいかもしれないですが、練習あるのみです! *今回は丸口金で絞りましたが、星口金でもかわいくできます!
材料
卵白
1個分
粉糖(なければグラニュー糖)
30g
紅茶葉
2g
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余りがちな卵白を有効活用! 卵白1個でもたくさんできるので職場の差し入れに持っていきます(笑)
1.
紅茶葉はミルかすり鉢で細かくし、さらにふるいにかけておく。 オーブンは100℃に予熱し始める。
2.
卵白をかるく泡立て、粉糖の1/2を加えてハンドミキサーの高速で角がかるく立つまで泡立てる。
3.
残りの粉糖を加えて泡立て、角が何本も立ってツヤのあるメレンゲを作る。
4.
紅茶葉を加えて、メレンゲのキメを整えるように混ぜ合わせる。 (ハンドミキサー低速で約1分)
5.
絞り袋に入れて、直径2㎝程度に絞り出す。 100℃のオーブンで1時間30分焼く。
6.
※絞り袋を天板から1㎝位のところに構え一気に絞り出すと綺麗な丸になります。 完全に力を抜いて、絞り袋を天板から離します。
https://cookpad.com/recipe/2129617
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