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我が家の八宝菜
by marriott
中華鍋で大量に作ります。 大家族の方、必見です^^ 私は中華飯にするのが好きです♪
コツ、ポイント
*鶏がらスープの素は、メーカーによって 味の濃さが違いますので塩加減で 調節してください。 今回使用しているのは「YOUKI」の ガラスープです。 *片栗粉は固まりやすいので火を弱めて手早く かき混ぜてください。
材料
(6~7人分)
白菜
400g
豚薄切り肉
300g
エビ
12尾(7cmぐらいのもの)
もやし
1袋(200g)
干ししいたけ
8個
にんじん(中)
1/2本
玉ねぎ(中)
1/2個
えのき茸
1袋(200g)
ニラ
1/2束
サラダ油(炒め用)
大さじ1
◎しいたけの戻し汁+水
1000cc
◎ガラスープの素(顆粒)
大さじ2
塩
小さじ1+小さじ1/2
醤油
小さじ2
ごま油
大さじ1
こしょう
少々
片栗粉+水
大さじ5ずつ
このレシピの生い立ち
大家族なので中華なべで大量に作るようになりました。
1.
干ししいたけは洗って水に付けて戻しておく。(戻し汁は捨てないでね) エビは殻を剥き背綿を取って2等分に切る。
2.
豚肉は食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊、玉ねぎはスライス、ニラは5cmぐらいに切る。
3.
えのきは根元をカットして、もやしは種の殻をキレイに取る。 1をスライスし、白菜はざく切りする。
4.
熱した中華なべにサラダ油を入れ温まったら肉を入れ炒め、ほぐれたらニラ以外の材料の火の通り難い物から順番に入れて炒める。
5.
4に塩小さじ1を入れ炒め、◎を入れて沸騰させてあくを取る。
6.
5に塩の残りと醤油を入れ、5分ほど煮たらニラを入れしんなりしたらごま油とこしょうを入れる。
7.
火加減を弱火にして溶いた片栗粉を回し入れ、ダマにならないように良くかき混ぜる。
8.
最後に味の調整をして出来上がり。
9.
イカ・きくらげ・たけのこを入れるとより一層美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/2129802
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