醤油麹でお肉柔らか♪
ご飯もお酒も進む濃いめの味付けです☆
2015/12/3 話題入り✨
ありがとうございます♡
コツ、ポイント
下味に醤油麹を入れた鶏肉は、そのまま冷凍保存しておくとすぐ出来て便利です。
テフロン加工のフライパンではない場合は、少し油をひいて焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
作り置きしている醤油麹の活用レシピ☆
1.
一口大に切った鶏もも肉と下味用醤油麹を袋に入れ、よく揉みこんで1時間〜一晩漬ける。
2.
漬けた袋に片栗粉を入れて、肉に馴染ませる。大葉は細切りにしておく。
3.
フライパンに鶏肉を皮を下にして並べ、中火でこんがり焼く。裏返したら弱火にして蓋をし、中までしっかり火を通す。
4.
鶏肉に火が入ったら、油をクッキングペーパーで取り、合わせ調味料を入れてアルコール分を飛ばして肉に絡める。
https://cookpad.com/recipe/2129988
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