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Tops風チョコレートケーキ
by Yiniカフェ料理
チョコレートクリームがたっぷりのケーキです。
コツ、ポイント
クリームを泡立てる時、後でチョコレートムースを加えるために、固くしないように加減してください。
材料
(25cmx25cmオーブン皿一枚分)
たまご
4個
きび砂糖
80g
薄力粉
120g
牛乳
30g
クルミ
適量
ラム酒
適量
■
チョコレートムース
チョコレート
160g
生クリーム
200g
■
クリーム
生クリーム
150g
きび砂糖
5g
このレシピの生い立ち
Topsのチョコレートケーキが食べたいという友達のリクエストでした。あまりおいしくてあっという間に全部食べました。
1.
フライパンでクルミを軽く炒る。
2.
クルミをラム酒に付けて一晩置く。
3.
チョコレートと生クリーム一緒に溶かす。溶かしたら、冷ます。
4.
スポンジケーキを作る。たまごに砂糖を加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。
5.
薄力粉をふるって加えて下から上に「の」を書きながら、泡を潰さないように優しく混ぜる。
6.
少し温めた牛乳を加えて軽く混ぜる。
7.
型に流す。
8.
予熱したオーブンで180度45分焼く。焼あがら、粗熱を取る。
9.
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
10.
クリーム少しとろみができたら、チョコレートムースを少しずつ加えて一緒に泡立てる。
11.
生地を三枚に切ってラム酒浸けのクルミとチョコレートクリームを塗って挟む。
12.
外側もチョコレートクリームを塗ってからフォークで模様を描けば完成。
https://cookpad.com/recipe/2130244
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