文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単ヘルシー☆土鍋でぬくぬくとろーり大根
by せんの会
こんな寒い時期、やっはりお鍋が欠かせません。今回のレシピはちょっぴりお洒落に可愛く、野菜やこんにゃくを串に刺してみました
コツ、ポイント
寒ブリなんかも一緒にしゃぶしゃぶするのもお勧め! 何より、肉みそが絶品。 たくさん作って、ジブロックに入れ、ぺちゃんこにして冷凍しておけば 色々大活躍ですよ! ふろふき大根やお豆腐にも・・・
材料
(4人分)
大根・人参
各1/2本
こんにゃく
1丁
万能ねぎ(青ねぎ・わけぎ)
1わ
豚(鶏)ミンチ
100~150g
胡麻油
大1
★生姜・にんにく(みじん切り)
各大1
★長ねぎ(みじん切り)
10cm分
●砂糖
大3
● 酒
大4~5
●味噌
大5~6
●みりん
大1
醤油・赤唐辛子(小口切り)
各少々
ゆず胡椒・辛子
適宜
このレシピの生い立ち
お鍋の〆に中華そばやおうどんを入れて、肉みそを絡めて食べるのが美味しいこと。 是非、やってみて下さいね!
1.
大根は皮を剥き、1cm厚さの半月型に人参は輪切りにする。
2.
鍋に入れて水・昆布・塩(小1)を加えて、中火で10~15分煮て、串にさす。
3.
こんにゃくは薄切りにして熱湯でさっと茹で、手綱こんにゃくにして串にさす。
4.
万能ねぎは熱湯でさっと茹で、根元から5~6cmで折り曲げ、くるくる巻く。細い場合が2本1組で巻く。
5.
土鍋に昆布を敷き、①のだしを加えて、熱くなったら、串に刺した野菜・こんにゃくを加える。
6.
フライパンに胡麻油を熱して、★を弱火で炒める
7.
香りが立ったら、ミンチを加えて炒め、●の調味料を加えて混ぜ合わせて良く炒め、仕上げに醤油と赤唐辛子を加えて仕上げる。
8.
⑤の土鍋の中央に器に入れた⑥を据え、ゆず胡椒・辛子を添える。
https://cookpad.com/recipe/2130594
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.