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おでんのつゆ(関東風)
by ぷっぷくー
我が家のおでんつゆメモがもうボロッボロなのでwこちらに覚書として。関東風味かな?味がしっかり立っていておいしいよ~!
コツ、ポイント
おでんの具材は、つゆ作成をしたら一緒に鍋に投入して弱火にかけています。(もちろん大根など下処理の必要な物は別途先に♡) 保温鍋で半日、味しみしみの美味しいおでんのできあがりです!
材料
(4L鍋1回分)
水
10 cup
昆布
10cmほど
酒
1/2 cup
醤油
1/2 cup
みりん
1/4 cup
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
「おでん」といったらもうずーーーーっとこれ。母に教わったのかなんなのか、メモが古すぎて思い出せません…。
1.
昆布は軽く拭いて何箇所も裂きます。
2.
全部鍋に投入するだけ。出来上がり!
3.
煮物なら昆布は引き上げますが、おでんなのでそのままにして一緒に食べちゃいます。
https://cookpad.com/recipe/2130619
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