手間をかけずに美味しいクラムチャウダーができたら素敵だと思いませんか???
1.
玉ねぎは薄くスライスし、なるべく小さくカットする。ジャガイモは小さめの角切りに。
2.
バターで玉ねぎをゆっくりと火を通す。
鶏肉を加えさらに炒める。
色が変わってきたところでジャガイモを加える。
3.
アサリを料理酒か白ワインをふりかけ、レンジで酒蒸し状態にしておく。冷凍のエビを使っても良い。
ここは省くのは自由。しかし砂抜きは予めしっかりしておく。
4.
えびは小さめにカットする。必要ならばアサリと同様、酒蒸しに。
5.
鍋の野菜に火が通ってきたら、アサリとエビを加える。
ここに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく火を通す。
6.
粉っぽさがなくなったら、水と固形スープを加え、しばらくアクをとりながらゆっくりと火を通す。
7.
程よいところで牛乳を加える。トロミ加減を見ながら量を調整して。
8.
塩コショウで味を調える。
出来上がり間際に、湯むきして角切りにしておいたトマトを加える。
9.
皿に盛り、お好みで黒胡椒を削ったり、パセリを散らして出来上がり。ちぎったチーズ(カマンベールなどやわらかいタイプ)を散らしてもまた美味しい。
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