コツ、ポイント
チョコレートを丸める時、
手が温かすぎるとどんどん溶けていくので、手は冷水などにつけて冷やしておく。
↑手の水分は完全に拭きとっておく!
材料
(直径約2.5cmのトリュフ約15~20個分)
1.
下準備
ガナッシュ用のチョコレートを
細かく刻みボウルにいれておく
2.
作り方
1.生クリームを鍋にいれ、中火にかけ沸騰直前まで温める。
3.
刻んだチョコレートをいれたボウルに一気に注ぎ、泡立て器でチョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
4.
ティースプーンなどで「3」のガナッシュをすくい、オーブンシートを敷いたまな板の上に同じ大きさになるように並べる。
6.
冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、手のひらで団子状に丸める。
7.
6のガナッシュを、バットに入れたココアの中で転がして、表面にココアをまぶしつける。
8.
カラースプレーで可愛いく、粉糖、ココアでシンプルに、クランチもチョコのとろみとサクサクがマッチしてオススメです!
9.
今回はココアパウダーのかわりに粉砂糖を使用しました(^^)‼
右のパイはチョコパイです♪
https://cookpad.com/recipe/2131309
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