文字サイズ:
小
中
大
印刷する
みんな大好き♪我が家のチゲ鍋(キムチ鍋)
by ちぃトン
試行錯誤ながらようやく我が家の味に!大好評の甘辛なチゲ鍋、おもてなしにも◆2013/9/10…82個目話題入感謝◆
コツ、ポイント
コツ1】我が家はフライパンで炒めて、スープが出来たら鍋に移していますが、直接土鍋で炒めてもokです。 濃厚で煮詰まりやすいので、長い時間かかりそうな時は、スープを多めに作り、少し取っておいて、途中で足して下さいね。
材料
■
炒める具と調味料
豚肉(小間でもバラでもok)
200〜300g程度
ごま油
大3
●キムチ
200g程度〜300g
●おろしニンニク
大1
●酒
大3
●粉唐辛子(無くてもok)
大2〜
■
だし
○水
1000ccに対して
○だしの素
1袋程度
○コチュジャン
大3
○合わせ味噌
大1
○砂糖
大4
○みりん
大2
お好みの野菜(お薦めはキャベツ・ニラ・もやし・ほうれん草)
適量
お好みで豚や鶏、鶏団子など
適量
このレシピの生い立ち
知り合いの店で聞いたり、色んなレシピを試していましたが、ようやく主人好みの味に出来上がりました。
1.
豚は大きめに切る。その他、野菜は洗って適当な大きさに切っておく。 豚は始めに炒めますが沢山食べたい時は途中で足してもok
2.
ごま油を入れた鍋を温め、豚を炒める。肉にだいたい火が通ったらキムチを入れて更に炒める。 コツ1】参照
3.
キムチに肉とごま油がしっかり絡まったら、●を入れて炒める。 ※辛いのが好きな人はここで豆板醤を小1〜2入れてもokです
4.
豚に火が通り、いい香りがしてきたら【2】に○の水を入れ、続いて○を順に入れる。
5.
味を見て、みりん・砂糖・コチュジャンで味を整えて下さい。
6.
お好きな具、キャベツやニラ、もやし、しめじ、豆腐、又ソーセージや鶏肉など入れてお楽しみ下さいね♡
7.
途中で中華麺を入れたり、最後の雑炊も格別です♪
https://cookpad.com/recipe/2131929
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.