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ふっくら お豆腐スコーン
by ぷりぷりぷりん
「あんなに入れたお豆腐はどこに行ったの?」って思うくらい、影を潜めてます(笑)食べるとほんのりお豆腐の味と香り。
コツ、ポイント
お豆腐は、厚さが半分くらいになるまでしっかり水切りしたものを使います。
材料
(約7個分)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
マーガリン
20g
砂糖
10g(量はお好みで)
しっかり水切りした木綿豆腐
150g
このレシピの生い立ち
お豆腐をたっぷり入れたケーキを作ろうと、色々試してみました。しっかり水切りしたお豆腐なら、ふっくら焼きあがります。
1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてビニール袋に入れ、よくふってからボウルにあける。砂糖を混ぜる。
2.
1にマーガリンを加え、手ですり合わせるようにして、サラサラした状態になるまで混ぜる。
3.
2に豆腐を崩しながら入れ、手で簡単に混ぜる。(豆腐の形が残っていても大丈夫。生地がひとまとめにならなくても大丈夫)
4.
3をラップで包み、冷蔵庫で20分ねかせる。生地を等分して形を整え、170℃に余熱したオーブンで30分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/213239
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