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旨ウマッ!!塩麹でチキン南蛮
by カオリゴハン
ムネ肉でカロリーダウンだけどしっかり味で満腹感あります☆タルタルは旦那もお気に入りでうまーい☆ネギ好きにはたまらない☆☆
コツ、ポイント
下味を塩麹で付けることでしっとり旨味がアップします。タルタルの玉ねぎは塩で辛みを抜くととってもまろやかになります。
材料
(2人前)
鶏むね肉(もも肉でも)
2枚
塩麹
小さじ2
酒
大さじ1
片栗粉
適量
油
大さじ3
■
タルタルソース
○ゆで卵
2個
○玉ねぎ
中1/2個
○マヨネーズ
大さじ3
○牛乳
大さじ2
○塩コショウ
適量
○酢
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○小ネギ
適量
■
甘酢
●醤油
大さじ3
●砂糖
大さじ3
●酢
大さじ3
このレシピの生い立ち
チキン南蛮が食べたい!!!けど、カロリーは抑えたいのでムネ肉で作ってみました☆
1.
お肉の余分な脂身を取り除き薄切りにする。
2.
塩麹、酒で下味を付けておく。
3.
タルタルソース作り。玉ねぎはみじん切り塩ひとつまみふって15分後水分をきる。ゆで卵を大きめにカットし、○を混ぜ合わせる。
4.
●を全て混ぜておく。砂糖をしっかり溶かして下さい。
5.
お肉を焼く。片栗粉を全体に多めに付け油で両面焼きつける。7割火が通った位で4を鍋に入れ煮絡める。照りが出たら出来上がり☆
6.
2013/4/11検索ランキングトップ10入り&つくレポ10人達成しました。沢山の方に見ていただけて光栄です☆
7.
最近新しくレシピアップしました☆絶品なタルタルソース☆レシピID:2225574 こちらもお試しあれ☆
https://cookpad.com/recipe/2133691
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