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さつまいもと枝豆と豚肉の煮物
by チェックのミニくま
やわらかな味わいの甘めでほんのりしょっぱい煮物です。
コツ、ポイント
最後に蓋をして味を染み込ませるのがポイントです。特に肉に味が染み込みます。
材料
(5人分)
さつまいも
400g(大1本)
冷凍枝豆
100g(正味50g)
豚薄切り肉
200g
*しょうゆ
大さじ2
*みりん
大さじ2
*料理酒
大さじ2
*蜂蜜
大さじ1
*水
1カップ(200㏄)
*かつおだし(顆粒)
小さじ1
*こんぶだし(顆粒)
小さじ1
このレシピの生い立ち
連日メインで汁物が続いたので、何か汁物でない料理を作ろうと考えました。
1.
さつまいもは洗い皮を剥ぎ、1㎝幅のいちょう切りまたは半月切りにする。しばらく水(分量外)につけ、あくを抜く。
2.
【1】であくを抜いたさつまいもを鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)で15分中火で煮る。
3.
冷凍枝豆は表示の方法で解凍してさやから出しておく。
4.
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、鍋または蓋付きのフライパンで油大さじ1(分量外)で色が変わるまで炒める。
5.
【4】に煮たさつまいもと*印を入れ、5〜10分位に1回かき混ぜながら煮汁がほんの少しになるまで煮る。
6.
煮汁がほんの少しになったら枝豆を入れ、ひと混ぜし、火を止めしばらく蓋をして味を染み込ませる。
https://cookpad.com/recipe/2135321
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