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スペアリブのバーベキュー
by mimi-k
圧力鍋で下ゆですると、骨がするりとはずれるほど柔らかに。あとは好みのたれに漬け込んで香ばしく焼けばOK。わが家のバーベキューの定番です。
コツ、ポイント
あらかじめ火を通してあるので、焦げ目がつけばすぐに食べられます。下ゆですることで適度に脂もカットでき、しかも柔らかいので熟年層にも大好評。わが家では毎年5月にうちの小さな庭で行うバラの花見会でも、バーベキューのメーン・メニューとして登場します。
材料
(4人分)
ポークスペアリブ
8~12本
ショウガ
1かけ
ネギ
2分の1本
焼き肉のたれ
お好みの市販品でOK
このレシピの生い立ち
以前テレビの食べ歩き番組で、「圧力鍋でゆでてから焼くと簡単」ということを言っていたので、自分なりにアレンジしてみました
1.
圧力鍋にポークスペアリブとショウガ、ネギを入れ、ひたひたになるまで水を加えてゆでます。
2.
圧力弁が揺れ始めたら火を弱めて15分加熱。そして急冷却で圧力を下げて肉を取り出します。キャンプなどに持っていくなら、この状態の肉をジッ○ロックに入れていくといいです。
3.
焼き肉のたれに1~2時間漬け込み、網焼きします。(漬け込む時間があまり長いと辛くなり過ぎるので注意)。
https://cookpad.com/recipe/213717
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