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麻婆豆腐リメイク ふわ卵あんかけ
by T・温子
無駄なくピリ辛のかに玉風になりました。 簡単、手間いらず
コツ、ポイント
豆腐を崩して卵と混ぜることで、卵にボリュームがでて、ふんわり感が出ます。 残りの麻婆豆腐を載せてあんかけになります
材料
(2人分)
麻婆豆腐の残り
適量
卵
2個
ごま油(炒め用)
5ml
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の残りをかに玉OR天津飯のようにしたらどうだろうか?と考えました。 ピリ辛がアクセントで無駄なく美味しい一品になりました
1.
麻婆豆腐の1/3の豆腐を取り出し、軽く崩し、卵を割りいれかき混ぜます。
2.
フライパンにごま油をひき、①の卵をいれ、両面焼きます
3.
お皿に移し、暖めた残りの麻婆豆腐をかけます
https://cookpad.com/recipe/2137252
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