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白菜だけ!のポタージュ
by asanchan
白菜消費レシピ。白菜だけで美味しいポタージュになりますよ~♪朝食にもぴったり。
コツ、ポイント
白菜は先に蒸し煮することで甘みが増します。豆乳は牛乳でもOK。バターは仕上げに加えることでコクが増します。
材料
白菜
400g~500g
水
300cc
豆乳
200cc
コンソメキューブ
1個
バター
12g
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
冬にたくさんいただく白菜を消費したくてスープにしました。温まります♪
1.
白菜は太目の千切り。鍋に入れ中火でふたをして蒸し煮する。(白菜から水分が出るのでまだ水は入れなくてよい)
2.
焦げないように時々混ぜ、しんなりしたら水300ccとコンソメキューブを加える。
3.
15分ほど煮たら、荒熱をとってミキサーに入れ、ふたを押さえてガーっと回す。(熱いままだとふたが飛んじゃうので注意!)
4.
鍋に戻し、豆乳200ccを加え火にかけ、バターを加え塩コショウで味を整えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2138119
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