小さいまぐろ丼。
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小さいまぐろ丼。
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胡麻油がほのかに香る丼です。お茶碗に盛って小丼にしてみました。
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材料：(2～３人分)
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| 【1】 【たれ】鍋に、醤油・みりんを入れて一煮立ちさせて火を止めて冷ます。卵黄を泡立て器などでよくほぐし、冷ましておいた「醤油・みりん」と、胡麻油を少しずつ入れてよく混ぜ合わせておく。 | |
| 【2】 まぐろは好みの厚さに切り、1.の【たれ】に漬ける。漬け込み時間はお好みで。すぐにでもおいしくいただく事ができます。 | |
| 【3】 ご飯を器に盛り、2.のまぐろ・ねぎ・千切りにした大葉を適宜乗せる。残ったタレを好みの量かけて、海苔をパラパラと振ればできあがり。 | |
| 【4】 お茶碗に盛って小丼にして３人前程度できます。普通サイズの丼なら２人前程度の量です。 |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】以前レシピアップしていたカツオ丼のアレンジです。
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