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+生チョコタルト+
by rokuman
さくさくタルトに、濃厚な生チョコ・・・ アーモンドクリームとも絶妙な相性✿
コツ、ポイント
パートシュクレを作るときは、手で捏ねたりしないでください。焼き縮みの原因になります!! バターは室温に戻したものを使ってください。 ピケは必ずしてください。ピケしないと生地が膨らんでしまいます**
材料
■
~パート・シュクレ~
バター
50g
粉砂糖
50g
卵
20g
薄力粉
100g
塩
一つまみ
■
~アーモンドクリーム~
バター
50g
粉砂糖
50g
卵
50g
アーモンドパウダー
50g
■
~生チョコ~
チョコ
100g
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
全部を生チョコにすると、結構こってりしてしまうので・・ アーモンドクリームと組み合わせて、程よい生チョコの甘みが楽しめる生チョコタルトを作ってみました✿
1.
パートシュクレ。 バターをクリーム状にして砂糖とすり混ぜる。 塩・卵を加えてすり混ぜる。
2.
ふるった粉を①に加えて混ぜ、ひとまとまりになったらラップをして、冷蔵庫で2~3時間休ませる。
3.
~アーモンドクリーム~ バターをクリーム状にして砂糖とすり混ぜる。 卵を数回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。
4.
③にアーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。 冷蔵庫で冷やしておく。
5.
タルト生地を伸ばして型にしきピケする。 アーモンドクリームを半分くらいまで入れて、180°のオーブンで20分程焼く。
6.
ボウルにチョコを割り入れ、鍋で沸騰直前まで温めた生クリームを入れる。 チョコが完全に溶けるまで混ぜる。
7.
焼きあがったタルトに⑥を流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2138710
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