2017.3.4 10人話題入りレシピ46。
ひなまつりの献立にいかが?
コツ、ポイント
ハマグリは煮すぎると身が硬くなるので、カラは開いたらすぐに引き上げるようにします。
白だしは、味の調整として好みの量を使ってください。
このレシピの生い立ち
ひなまつりの献立としてつくった。
1.
ハマグリは塩水につけて砂出しをしておく。砂出しした後は、よく洗って表面のぬめりをとっておく。
2.
菜の花は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで。水にとってさまし水気を拭き取っておく。
3.
なべに分量の水とハマグリ・昆布(のれん状の切り目をいれておく)を入れ中火にかける。
4.
昆布が浮いてゆらゆらしたら取り出し、酒と入れて浮いてくるあくをとる。
5.
ハマグリのカラが開いたら、引き揚げ椀に入れておく。ゆでた菜の花も入れておく。
6.
ハマグリを取り出しただしにしょうゆ、塩、白だしを入れて味付けする。
8.
2017.3.4 10人の方に作っていただき話題入りできました。
ありがとうございました。
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