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基本のカスタードクリーム*
by ひななこ*
【2015/01/02 10人話題入り感謝☆】 舌触り抜群です♪
コツ、ポイント
必ず漉してください!漉せば絶対にとろとろにできます! 温かいうちはとろとろでも、冷やすと固まります! バター、バニラエッセンス、蜂蜜はなくても出来ますが、あったほうが美味しいです♪ バニラエッセンスではなくラム酒もお勧めです♪
材料
卵黄
2個分
牛乳(絞る時)
200ml(250ml)
砂糖
60g
小麦粉
20g
バター(無くても良い)
15g
バニラエッセンス(無くても良い)
適量
蜂蜜(無くても良い)
大1
このレシピの生い立ち
お母さんに教えてもらいました♪ それ以来このレシピしか使ってません笑
1.
卵黄、砂糖、小麦粉牛乳少々をよく練り混ぜる。
2.
持ち上げても何もついてこないくらい。
3.
鍋に残りの牛乳を入れて人肌程度に温め②に加えよく混ぜる。(温め過ぎると卵黄が固まってしまうので注意してください。)
4.
③を漉して厚手の鍋に移して弱火にかける。 木べらで混ぜる。
5.
ぽこぽこっとしてきて、全体的にとろとろっとしたら火からおろして、バター、バニラエッセンス、蜂蜜を入れてよく混ぜる。
6.
タッパーにラップをしいて⑤を熱いうちに流しいれ、その上にも空気が入らないようにラップをして、冷やす。
7.
冷えたらラップをはがす。つるんと剥がれてタッパーも汚れません♪ あとはお好きなものにどうぞ!
8.
苺のミルフィーユに*
9.
シュークリームに絞りいれても◎ 絞る時は、牛乳250mlがお勧めです♪
https://cookpad.com/recipe/2140822
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