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じゃがいもだけ〜まんまるコロッケ
by るーる
お肉も玉ねぎも入れません! じゃがいもの美味しさをシンプルに味わえるコロッケです。何もつけずに食べるのがおすすめ。
コツ、ポイント
衣がはがれないようにしっかりとつけて下さい。 丸める時は空気を抜くつもりでぎゅっと!揚げる直前にもう一度手でぎゅっとすると破裂しにくいです。
材料
(20個くらい)
じゃがいも
3〜4個(正味450g)
牛乳
大さじ2
塩
小さじ1/2
バター
5g
こしょう
少々
*小麦粉
大さじ4
*水
大さじ5
このレシピの生い立ち
おいしいじゃがいもの味をいかしたコロッケにすべく、余分な材料は削りました! お月見用にまんまるにしたのが始まりでしたが、我が家ではコロッケはこの形が定番になっています。
1.
じゃがいもは茹でたり蒸したりレンチンで柔らかくする。 今回はざっと切ってから茹でました。
2.
じゃがいもをマッシャー等でつぶし、牛乳・塩・バター・こしょうを混ぜる。 ※茹でた場合は水気をよくきって下さい。
3.
ピンポン球大に丸めて冷ます。 まとまりづらい時は牛乳を少し足してみて下さい。
4.
*をボウル等に入れダマの無いように混ぜる。サラサラよりも少しどろっとした感じにする。
5.
*をタネにまんべんなくつけたら、パン粉をつける。タネが見えないようにしっかりとつける。
6.
熱した油で色よく揚げる。一度にたくさん入れると破裂しやすくなるので注意!
https://cookpad.com/recipe/2141375
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