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リメイク・まぐろのたたきでフワフワだんご
by C:Blue
お刺身のまぐろのたたき(ねぎトロ)をふわふわのつみれ風にリメイクしました。残り物だったのに、すごーく美味しい~(笑)
コツ、ポイント
スープに入れても良し、揚げても良し。 おでんの具にも◎。 ※まぐろのたたきが余ったら冷凍保存しておいて、気が向いたときに作ってもOK.(※解凍するときは冷蔵庫でゆっくり解凍してください)
材料
まぐろのたたき(ねぎトロ)
100g
絹ごし豆腐
50g(まぐろ重量の50%)
片栗粉
5g(まぐろ重量の5%)
おろし生姜
お好みで
塩
少々
このレシピの生い立ち
軍艦巻き用に買ったまぐろのたたきがあまってしまったのでリメイクしました。 ・・・が、リメイクのためでなく、わざわざ材料買って作りたいくらい美味しくできました(笑)。
1.
※分量は目安です。まぐろたたきの重さを量り、それに合わせて他の材料を計量してください。
2.
材料全てを混ぜて良く捏ねます。※ゴムべらが便利。
3.
鍋に湯(またはスープ、汁物)を沸かし弱火にして、2をスプーンですくい落とす※スプーン2本で削ぎ取る様にすると楽。
4.
ふわふわだんごが浮いてきた後、更に3分くらい茹でたら完成。
5.
※タイトル画像右は、残った豆腐と一緒にすまし汁にしました。
6.
※茹でずに揚げても美味しいです。
7.
※まぐろたたきに限らず、残った刺身を細かく刻んでたたきにして作っても◎
8.
※鶏挽肉や豚挽肉でも同様に作れて、これも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2141943
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