文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!鶏肉と卵のさっぱり煮
by コルキィー
計量なんてお玉で十分! 対比さえ覚えていればどんな量でも作れちゃいます(*´ڡ`●)
コツ、ポイント
ゆで卵の鍋に酢を入れるのは、卵が割れた際すぐに白身が固まるためです。 具材が全部煮えた後、一旦冷ますと味が染み一層おいしくなります(´▽`) 鶏肉がダメな人の場合は豚肉でもおいしく作れますよ!(その場合はカレー用のお肉を使用してください)
材料
鶏の手羽元
4本入り1パック
卵
2個
じゃが芋
中3個
水
お玉6~7杯
醤油
お玉1杯
酒
お玉1杯
味醂
お玉1杯
酢
お玉1杯
生姜
1片
顆粒だしの素
1本
このレシピの生い立ち
数年前にテレビで紹介されたレシピを記憶を蘇らせ再現し、アレンジしたものです。
1.
ゆで卵を作ります。 卵を常温にしておき、鍋に水と酢少々(分量外)を入れ、沸いたところに卵を入れ8分茹でます。
2.
卵は8分経ったらボウルに移し、水で冷まし殻を剥いておきます。
3.
生姜を細めの千切り、じゃが芋は皮を剥いて大き目の乱切りにしておきます。
4.
鍋に水・醤油・酒・味醂・酢・生姜・だしの素を入れ味見します。 (味醂や水で調節してください)
5.
鍋に手羽元・じゃが芋・ゆで卵を入れ火をつけ煮立たせます。
6.
煮立たせ、酢が少し飛んだら落し蓋をし、具材が煮えるまで弱火で煮込みます。
https://cookpad.com/recipe/2143140
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.