ぬか床作り
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ぬか床作り
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美味しい米ぬかが手に入ったら、ぬか床作ってみたくなりませんか？
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材料：(2人分)
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| 【1】 塩100gと水400ccを鍋に入れて火にかける。沸騰したらさましておく。 | |
| 【2】 容器に米ぬかを入れる。1を冷ましたものとビールを入れて、よくかき混ぜる。 唐辛子と昆布を入れて混ぜる。 | |
| 【3】 野菜くずを入れてぬか床の表面をならす。 | |
| 【4】 家の米ぬかはまだ200gくらいにしかならないので、今回はこれを使ってぬか床を作った。 |
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| 【5】 みょうがとピーマンのぬか漬け |
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【コツ、ポイント】米ぬかにはこだわりたいと思います。
【このレシピの生い立ち】精米機を買ったので出来る米ぬかの再利用に。今食べているお米は玄米でも美味しいので、米ぬか捨てるのもったいないのです。
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