文字サイズ:
小
中
大
印刷する
隠し味にベーコン♪かぶのポタージュ。
by SHIYA2001
自分の結婚式のときのメニューにあったかぶのポタージュ。思い出のスープです。
コツ、ポイント
ベーコンを入れてるので出汁がきいておいしくなります。 お米はスープに濃度をつけるために入れてます。
材料
(4人分)
☆かぶ
300g
☆ベーコン
30g
☆チキンコンソメ
小さじ1
☆塩
小さじ1
☆米
大さじ1
☆水
600cc
牛乳
150cc
生クリーム
50cc
かぶの葉
適量
バター
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
結婚式ででたスープがすごくおいしかったので自分で作ってみました。試行錯誤でやっと完成。似たような味のポタージュが出来上がりました。
1.
かぶは皮をむいた状態で300gです。ベーコンは適当にカット。かぶの葉っぱも使うので捨てないでね。
2.
☆の材料を鍋に入れて煮ていきます。沸騰したら弱火で15分ほど。
3.
15分ほど煮込んだら火をとめて冷まします。ミキサーにかけるので人肌くらい。 冷めたらミキサーでピューレにしてね。
4.
ミキサーにかけたら濾さずに鍋にいれ牛乳をいれ沸かします。味見をして塩で味を調えたら生クリームを入れて完成です。
5.
かぶの葉っぱは小さく刻んでバターで炒めて軽く塩コショウで味つけ。スープの浮き身に使います。
https://cookpad.com/recipe/2143667
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.