文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プルーンと米粉でノンオイルシフォン
by miyayumi
プルーンをオイル代わりに 米粉を小麦粉代わりに
コツ、ポイント
プルーンペーストの作り方 プルーン200g ぬるま湯100cc フープロ、またはミキサーで滑らかになるまで混ぜる。 清潔な瓶などに入れて保存。 ※米粉は振るわなくてok 薄力粉の場合は振るって下さい。
材料
(18cmシフォン型)
卵白
4
グラニュー糖
35g
卵黄
4
グラニュー糖
35g
米粉(薄力粉でも)
70g
プルーンペースト
40g
牛乳(濃く煮出した紅茶でも)
50g
このレシピの生い立ち
最近、プルーンがオイル代わりになると知って。 風味もいいしヘルシーだし。 オススメです。 内側の所はスポッと外れました。 周りと底は丁寧に外してください。
1.
ハンドミキサーでメレンゲを作る。硬めのしっかりしたやつ。 出来たら洗わず卵黄をモッタリするまで混ぜる。
2.
卵黄のボールにプルーンペースト→混ぜ→水分→混ぜ→米粉→混ぜ ここまで全部ハンドミキサー。モコモコとふんわりしたら止め。
3.
ゴムベラに持ち替え、メレンゲを3回に分けてすくう様にふんわり混ぜる。 型に流し込み、180度25〜30分。
4.
焼き上がったら焼き縮み防止に逆さにして熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/2145894
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.