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♪お弁当に!定番切干し大根♪
by mika_chef
実家の母の味♪定番切干大根です。
材料
(3~4人分)
切干し大根
50g
人参(千切り)
0.5本
サラダ油
大さじ1杯
だし汁
カップ2杯
砂糖
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
醤油
大さじ1.5杯
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピですが、甘さを控えめに作りました。干しシイタケを入れたり、油揚げを入れたりしてアレンジしています。 シンプルな切干し大根です♪
1.
切干し大根は水にさらして20分くらいかけて戻しておきます。人参1/2本は5cm幅くらいの千切りにしておきます。
2.
しんなりしてきたら、水気をきります。鍋にサラダ油を敷き、中火で切干し大根、人参を炒めます。
3.
だし汁2カップ、砂糖大さじ1杯、みりん大さじ1杯を入れ、5分程煮、醤油大さじ1.5杯、めんつゆ大さじ1杯を入れます。
4.
中火で煮て煮汁がほぼ無くなったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2146372
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