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小松菜と豆もやしナムル
by KAORY_COOK
いっぺんに茹でて和えるだけのスピードmenu!ごま油&にんにく&生姜で野菜もりもり(*^^*)
コツ、ポイント
辛さ、甘さ、にんにくはお好みで。 味が薄くなるので、和える前にしっかり水分を絞って下さい。 普通のもやしでもOKですが、豆もやしの方がボリュームも栄養価もUP!
材料
(3〜4人分)
小松菜
1把
豆もやし
1袋
にんじん
1/4本
ぜんまい水煮
1袋
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
長ネギ
10cm程
●すりごま
大3
●ごま油
大3
●砂糖
大3
●しょうゆ
大2
●塩コショウ
適宜
●豆板醤
適宜
このレシピの生い立ち
ピビンバ好きで、10年程前からナムルを自分好みに手作り。 我が家では、大きめのお皿に入れたご飯の上に、ナムル・肉そぼろ・目玉焼き・キムチなど各自好きにのせて食べてます。
1.
小松菜はザク切り、にんじんは千切り、ぜんまい水煮は食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にお湯を沸かし塩少々入れ、豆もやしを3分程茹でる。豆もやしを取り出した同じお湯で、小松菜人参ぜんまいをさっと茹でる。
3.
しょうが、にんにく、長ネギはみじん切り。(チューブでもOKですが、生の方が風味が出ます)
4.
ボールに ● の調味料、3のしょうが、にんにく、長ネギを入れ、水気をしぼった全ての材料をいっきに入れ、和えます。
5.
30分以上冷蔵庫でなじませたら完成! たくさん作って明日も食べよー
6.
こんな感じで、ナムル・肉そぼろ・目玉焼き・キムチ等、ご飯に乗せて食べてます!
https://cookpad.com/recipe/2146471
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