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お店の味わいパフ食感♪ふわふわマドレーヌ
by pokoぽん☆彡
特製シロップの魔法でケーキ屋さんのレモン風味カップケーキ♪おもてなし、手土産に!バレンタイン、ホワイトデーにもどうぞ♪
コツ、ポイント
◆秘密のシロップを入れる事で味わい深い香りになりますよ♪ ◆逆さまに冷ます時、オーブンシートでもできますがラップの方が綺麗にできます。
材料
(直径8センチのマドレーヌ型10〜11個分)
◎薄力粉
100グラム
(◎ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)
小さじ1/2)なくてもOK
★バター(有塩)
100グラム
★ハチミツ
20グラム
卵
2個
砂糖
80グラム
〈隠し味〉秘密のシロップ
↓
☆レモン汁
小さじ2
☆国産レモン皮すりおろし
1/2個分
☆バニラオイルorバニラエッセンス
2滴
☆ラムダーク、ラム酒orブランデー
小さじ1
〈トッピング〉
↓
スライスアーモンド
適量
このレシピの生い立ち
老舗のケーキ屋さんで売っているようなふわふわのマドレーヌが食べたくて何度も作り、試行錯誤して完成した味です!
1.
★のバターと蜂蜜を湯煎して溶かしておく。 ◎の粉類をふるっておく。 オーブンを170~180度に予熱する。
2.
国産のレモンをよく洗い、皮の表面をすりおろす。 汁も絞って☆を合わせておく。
3.
ハンドミキサーで『の』の字がかけるくらいまでしっかり泡立てる。 ※ボウルの底を湯で人肌に温めながら泡立てるのがオススメ。
4.
ふるいながら◎を入れ粉が混ざりきらないうちに、★と☆を加えて、おたまで底からすくうようになめらかになるまで混ぜる。
5.
マドレーヌ型にアルミカップをしいたら生地を9分目まで流し、スライスアーモンドをのせ、180度で15分焼く。
6.
焼き上がったら、耐熱ラップを敷き、逆さまにして冷ます。
7.
ラップに包んで1日おくと、よりしっとりしますので、プレゼントに最適ですよ♪
https://cookpad.com/recipe/2146667
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