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豆乳スフレチーズケーキ
by Yiniカフェ料理
豆乳入り、100%米粉のチーズケーキです。シフォンのようなふんわりの食感にさっぱりします。
コツ、ポイント
*チーズを混ぜる時、もう一つ大きいサイズのボールにお湯を入れて、チーズを入れるボールはその上に入れると、チーズが溶かしやしいです。
材料
(15cmのスポンジ型一個)
クリームチーズ
200g
スライスチェダーチーズ
2枚
きび砂糖
20g
卵黄
2個
上新粉
20g
豆乳
100g
クルミのラム酒浸け
適量
■
メレンゲの材料
卵白
2個
きび砂糖
30g
このレシピの生い立ち
豆乳がたくさん残っているので、料理でもお菓子でも使えたら、いいと思います。
1.
型に紙を敷き、下の周りにアルミホイルを包む。
2.
天板に水を入れて160度で予熱する。
3.
へらを使ってクリームチーズとチェダーチーズ一緒に滑らかになるまで混ぜる。
4.
チーズが滑らかになったら、砂糖を加えて混ぜる。
5.
卵黄を一個ずつ入れて混ぜる。
6.
上新粉を入れて混ぜる。
7.
豆乳を加えて混ぜる。
8.
メレンゲを作る。 卵白を泡立てる。
9.
泡立てたら、砂糖を少しずつ入れてさらに泡立てる。
10.
9.がソフトクリームのように固くなったら、メレンゲ完成。
11.
メレンゲを3回分けて7と一緒に混ぜる。
12.
型の底に、クルミのラム酒浸けを散らす。
13.
12.の上に、11の生地を流す。
14.
160度で50分焼く。
15.
粗熱が取れたら、網の上にしっかり冷ましたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2146956
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