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豆腐のきのこあんかけ
by mama-yu-ko
とろんとした絹ごし豆腐で作りました。 温まる一品です。
コツ、ポイント
塩少々を入れて豆腐を温めると、絹ごしでも煮崩れしません。
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁
しめじ
1パック
えのき茸
1束
※だし汁
2カップ
※みりん
大さじ2
※酒
大さじ1
※醤油
大さじ3
※うまみ調味料
少々
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+同量の水で溶く
このレシピの生い立ち
一品足りなかったので、冷蔵庫にあった材料でさっと作りました。
1.
しめじは石づきを切り小房に分け、えのき茸は適当な長さに切っておきます。
2.
※の材料を鍋に入れ、煮立ったら、しめじとえのき茸を加えて火を通します。
3.
別鍋に塩ひとつまみ入れて沸かし、8等分に切った豆腐を加えて温めます。
4.
2がひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつけます。
5.
温めた豆腐の水気をよく切って、器に入れ、3のあんをかけます。
6.
万能ネギの小口切りを乗せ、一味唐辛子をかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/2147003
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